Excipientes de Compresión Directa *

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Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece Excipientes de Compresión Directa o productos similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de Excipientes de Compresión Directa. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su ubicación donde comprar Excipientes de Compresión Directa, solicitar información, precios o una cotización a las empresas que venden, exportan, manejan, manufacturan, ofrecen o comercializan este producto:

Empresa Producto Información de contacto
Merck Quimica Argentina cobertura: ARGENTINA , BRASIL, CHILE, URUGUAY Excipientes de Compresión Directa Somos proveedores de Excipientes de Compresión Directa en Tronador 4890
Buenos Aires, Capital Federal . Argentina
Datos y productos de Merck Quimica Argentina
Makymat Excipientes para compresión directa, Excipientes Ofrecemos Excipientes para compresión directa en San Luis Tlatilco No. 6-A Col. San Luis tlatilco
Naucalpan, Edo. de Méx. C.P. 00000 . México
Datos y productos de Makymat
Mexalc Excipientes para compresion directa, Aglomerada para compresión directa Somos un proveedor de Excipientes para compresion directa en Canoa No.521 9o Piso Col. Tizapán
México, D.F. C.P. 01090 . México
Datos y productos de Mexalc
ADYFARM Excipientes para Compresion Directa, Lactosa Directa Compresion Somos proveedores de Excipientes para Compresion Directa en Dr. José Ma. Vértiz # 680 Col. Narvarte
México, D.F. C.P. 3020 . México
Datos y productos de ADYFARM
Central de Drogas S.A. de C.V. cobertura: Latinoamércica Lactosa DT compresión directa Ofrecemos Lactosa DT compresión directa en Atenco #17 Col. Fraccionamiento La Perla
Naucalpan, Edo. de Méx. C.P. 53348 . México
Datos y productos de Central de Drogas S.A. de C.V.
Aquitecno cobertura: Internacional: Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú Paracetamol Compresión Directa Somos suplidores de Paracetamol Compresión Directa en Calle 74 No. 15 - 80, Torre 1 Oficina 606 Col. EL LAGO
Bogotá, D.C. . Colombia
Datos y productos de Aquitecno
Factores y Mercadeo cobertura: Colombia Vitamina C Compresión Directa Somos proveedores de Vitamina C Compresión Directa en cra 68 b No 14-85 Col. zona industrial las granjas
BOGOTA D.C., Cundinamarca C.P. 1223 . Colombia
Datos y productos de Factores y Mercadeo
TSQ cobertura: Latinoamérica Granulación compresión directa Ofrecemos Granulación compresión directa en Calle 7 Norte No. 102 Col. Parque Industrial Toluca 2000
Toluca, Estado de México C.P. 50200 . México
Datos y productos de TSQ
Lubrizol de México cobertura: México y Latinoamérica Bases para compresión directa, Activo para compresión directa, Activos para compresión directa, Bases para compresión directa Somos un proveedor de Bases para compresión directa en Av,. Interceptor Poniente No. 69 Col. Parque Industrial La Joya
Cuautitlán Izcalli, Edo. de Méx. C.P. 54730 . México
Datos y productos de Lubrizol de México
UQA cobertura: Argentina Lactosa de Compresión Directa USP Somos proveedores de Lactosa de Compresión Directa USP en Treinta y Tres Orientales 2046
Argentina, Buenos Aires C.P. C1257ACV . Argentina
Datos y productos de UQA
Helm diluentesaglutinantes para compresion directa, principios activos para compresion directa Ofrecemos diluentesaglutinantes para compresion directa en Protón 2 Col. Parque Industrial Naucalpan
Naucalpan, Edo. de Méx. C.P. 53480 . México
Datos y productos de Helm
Nutrer cobertura: Mexico y centroamerica Vitaminas para compresión directa, Aglutinantes para compresión directa Somos un proveedor de Vitaminas para compresión directa en Calle 4 No. 25-C Col. Alce Blanco
NAUCALPAN, MEXICO C.P. 53370 . México
Datos y productos de Nutrer
Sintetic Ácido cítrico para compresión directa de tabletas ( citrocoat® dc ) Somos proveedores de Ácido cítrico para compresión directa de tabletas ( citrocoat® dc ) en Calzada La Naranja #134 Col. Fracc. Alce Blanco
Naucalpan, Edo. de Méx. C.P. 53370 . México
Datos y productos de Sintetic
Quincy Compressor cobertura: Latinoamérica y el Caribe Módulos para compresión de gas con transmisión directa, Módulo para compresión de gas con transmisión directa, Módulos para Compresión de Gas 25-300 hp, transmisión directa, Bombas de vacío de transmisión directa Ofrecemos Módulos para compresión de gas con transmisión directa en Platón Sánchez 331 Sur
Nuevo León, Monterrey C.P. 64000 . México
Datos y productos de Quincy Compressor
Alquimia Mexicana cobertura: Nacional, Regional e Internacional Excipientes Somos un proveedor de Excipientes en Cerrada de Colima 2-2 Apdo. Postal 7-843 Col. Roma
MEXICO, D.F. C.P. 6700 . México
Datos y productos de Alquimia Mexicana
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Solicitudes de compradores de: Excipientes de Compresión Directa

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Si usted desea conocer solicitudes de Compradores de Excipientes de Compresión Directa o productos similares, a continuación le mostramos una lista de requerimientos de suministro o solicitudes de cotización, importación o compra de Excipientes de Compresión Directa. Para poder contactar a los Compradores, Importadores, Demandadores o Clientes de Excipientes de Compresión Directa vea el listado de requerimientos y solicíteles información
ID Producto de Interés Consumo Ubicación Puesto Observaciones
191809 Compra de EXCIPIENTES DE COMPRESION DIRECTA 1 Kilogramos
Para pruebas
Comprador de EXCIPIENTES DE COMPRESION DIRECTA en DF, México Quimico de Formulaciones GRADO FARMACEUTICO

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161277 Compra de excipientes para comprensión directa 20 Kilogramos
Para pruebas
Comprador de excipientes para comprensión directa en DESARROLLOS, México JEFE DE DESARROLLOS esta producto es para formar una tabletas de te verde

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161329 Compra de excipientes para comprensión directa 20 Kilogramos
Para pruebas
Comprador de excipientes para comprensión directa en NUEVOS DESARROLLOS, México JEFE DE AREA Se necessita formar una tableta de te verde

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137658 Compra de lactosa compresion directa 100 Kilogramos
Mensual
Comprador de lactosa compresion directa en guanajuato, México compras

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414545 Compra de Lactosa Directa Compresion 2 Kilogramos
Mensual
Comprador de Lactosa Directa Compresion en Morelos, México Jefe de producción necesito procesar 7500 tabletas al mes (tamaño normal), será una estimación correcta ...

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Mensaje al comprador
31212 Compra de aditivo para compresion directa 10 Toneladas
Anual
Comprador de aditivo para compresion directa en , México gte de aseguramiento de calidad somos fabricantes de tabletas de cloro y requerimos de un aditivo que le de resistencia y ...

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139461 Compra de excipiente para compresión directa 20 Kilogramos
Mensual
Comprador de excipiente para compresión directa en Córdoba, Argentina Gerente Quiero saber como comercializan el producto y colores del mismo

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Mensaje al comprador
480826 Compra de Metformina para compresión directa 500 Gramos
Para pruebas
Comprador de Metformina para compresión directa en Morelos, México Gte de Tecnología farmacéutica Me interesa poder contar con copia del certificado, si es posible favor de enviar por correo ...

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Mensaje al comprador
363135 Compra de Acido ascórbico para compresión directa 25 Kilogramos
Bimestral
Comprador de Acido ascórbico para compresión directa en Edo. de México, México Gerente Técnico

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200899 Compra de Diluente - Aglutinante para compresión directa de tabletas masticables y efervescentes 5 Kilogramos
Para pruebas
Comprador de Diluente - Aglutinante para compresión directa de tabletas masticables y efervescentes en ------------, México Gerente

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Mensaje al comprador
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Clientes o compradores de: Excipientes de Compresión Directa

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Si usted desea saber quién compra, busca, importa, solicita, consume o requiere Excipientes de Compresión Directa o productos similares, a continuación le presentamos una lista de algunos potenciales compradores de Excipientes de Compresión Directa o similares seleccionados:

No. de Oportunidad Comprador de Excipientes de Compresión Directa Ubicación del comprador Cantidad requerida Información de contacto Opine y Califique
139461
(17-Dic-2007)
Belenio S.R.L.
Córdoba, Argentina
20 Kilogramos
Mensual
137658
(10-Dic-2007)
desidratados naturistas
guanajuato, México
100 Kilogramos
Mensual
31212
(11-Jul-2005)
Grupo Spin S.A. de C.V.
México
10 Toneladas
Anual
139200
(15-Dic-2007)
Farmacia y Droguería La Piedad
S.L.P., México
1 Kilogramos
Única vez
135512
(3-Dic-2007)
Unicin
Miguel Hidalgo, México
1 Piezas
Diario

Empresas que incluyen en su nombre el término Excipientes de Compresión Directa

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Si usted desea conocer empresas que incluyan en sus nombres o denominaciones (incluso
las que no se muestran en esta sección) el término Excipientes de Compresión Directa o similares, a
continuación le presentamos una lista de ellas. Usted puede conocer más
sobre ellas y solicitar información dando clic a cada una:
Empresa Dirección / Información de contacto
AVE. SIMON BOLIVAR 1919 Col. MITRAS CENTRO
Monterrey, N.L. C.P. 64460 , México
 
Sur 29 Mz 55 lote 587 Col. Leyes de Reforma 2a Seccion
Ciudad de Mexico, Distrito Federal C.P. 09310 , México
 
AVE. ALFONO REYES 3407 Col. FRACC. BERNARDO REYES
MONTERREY, NUEVO LEON C.P. 64280 , México
 

Ofertas de proveedores de: Excipientes de Compresión Directa

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Si usted desea saber quien oferta o vende Excipientes de Compresión Directa o productos similares como venta regular, remate, liquidación, saldo, fuera de especificación, fuera de grado o lento movimiento,a continuación le mostramos una lista de algunas ofertas de Excipientes de Compresión Directa seleccionadas. A continuación podrá ver los datos de estas ofertas historicas de Vendedores de Excipientes de Compresión Directa o productos similares.
Producto Ubicación Cantidad Precio Comentarios
GRANOLA Puebla, México 5 Kilogramos 25 Peso mexicano
BARRAS NUTRITIVAS CON CEREALES Y FRUTAS DESHIDRATADAS Puebla, México 150000 Piezas 2.5 Peso mexicano
EVAPORADOR POR COMPRESIÓN MECÁNICA DEL VAPOR PARA AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES, EMULSIONES Y DESENG Alava, España 1 Piezas 1 Euro
EVAPORADOR POR COMPRESIÓN MECÁNICA DEL VAPOR PARA AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES, EMULSIONES Y DESENG Alava, España 1 Piezas 0 Euro
EVAPORADOR POR COMPRESIÓN MECÁNICA DEL VAPOR PARA AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES, EMULSIONES Y DESENG Alava, España 1 Piezas 0 Euro

Noticias que incluyen en su texto el término Excipientes de Compresión Directa

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Si usted requiere leer Noticias que incluyan en su texto el término Excipientes de Compresión Directa (Parcial o Completamente), a continuación le presentamos una lista de las notas relacionadas publicadas en el portal. Las noticias incluyen principalmente informacion Comercial, Información o Condiciones de Mercado, Ampliaciones, Nuevas Plantas o Fusiones, Ofertas de Empresas, Legislación, Resultados, Lanzamientos, Entrevistas, Incrementos o Bajas de Precio y mucho más. Usted puede leer de forma gratuita cada noticia y cuando la nota es larga dar click en Ampliar para ver la noticia completa.

26-Septiembre-2006
BASF lanza formulación única de vitamina A para compresión directa
  
     Fuente:  Boletín de Prensa BASF

BASF lanzó el acetato de vitamina A seca 250 DC/GFP, apta para la compresión directa y comercial como “vegetariano” y “no alergénico”. Según BASF, el acetato de vitamina A seca 250 DC/GFP está libre de GMO, BHT, dioxina- y gluten y es producida en línea con estándares éticos. Tiene certificación kosher y halal.

El acetato de la vitamina A seca 250 DC/GFP tiene una alta densidad y una distribución de tamaño de partícula estrecha. Estas características la hacen muy fácil de manejar para los clientes y permiten la compresión directa sin efectos adversos en la estabilidad.

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20-Noviembre-2007
BASF aumenta precio de excipientes farmacéuticos
  
     Industria: Farmacéutica
     Tipo: Cambios de precios
     Fuente:  Boletín de Prensa BASF

Con efecto inmediato, BASF aumentó el precio de sus excipientes farmacéuticos a nivel mundial en nueve por ciento. Este grupo de productos incluye a los colorantes, desintegrantes, solventes, recubrimientos y solubilizadores para la producción de farmacéuticos.

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18-Julio-2006
Cognis recibe la conformidad de GMP para excipientes farmacéuticos
  
     Fuente:  QuimiNet
Cognis Alemania recientemente se convirtió en la primera compañía química en el mundo en obtener la conformidad de GMP para sus excipientes farmacéuticos. Después de terminar con éxito una auditoria realizada por la Asociación Alemana para la Certificación de los Sistemas Administrativos de Calidad (DQS), el sitio de Düsseldorf de la compañía fue certificada como cumplidora de GMP sin reservas ( GMP-compliant with no reservations) . El certificado cubre la gama de productos de la línea Farma TM para la nutrición y la salud.

Los procesos de Cognis se basan en los principios de Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), y como tales, satisfacen los estándares del Consejo Farmacéutico Internacional de Excipientes (IPEC). Éstos incluyen la transparencia en procesos de fabricación, adherencia a las directivas estrictas en el área de higiene y documentación comprensiva de los procesos de producción. El estándar de GMP Pharma fija incluso pruebas patrones más estrictas en las áreas de entrenamiento e higiene, control de plagas, limpieza del equipo de producción, documentación individual de los pasos de proceso, trazabilidad de productos intermediarios y materias primas, y revisión por auditoria de los proveedores.

El procedimiento de la auditoria requirió una inspección cuidadosa por parte del DQS en las instalaciones y laboratorios de producción de Cognis, y el resultado de éstos resultó extremadamente positivo. Cognis ha incorporado con éxito los criterios de GMP en su propio Sistema Administrativo de Calidad, para el cual tiene ya certificación ISO 9001 e ISO 14001. El informe de la auditoria también elogió el estándar excelente de las instalaciones de producción de Cognis.

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Artículos que incluyen en su texto el término Excipientes de Compresión Directa

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Si usted requiere información de Excipientes de Compresión Directa que incluyan en su texto el término Excipientes de Compresión Directa (Parcial o Completamente), a continuación le presentamos una lista de artículos exclusivos publicados en el portal. Los artículos pueden incluir Definición del producto, Información Técnica, Propiedades, Características, Condiciones de Manejo y Disposición, Tipos, Usos y Aplicaciones, Nuevos Desarrollos, Problemas asociados, todo tipo de información de Excipientes de Compresión Directa y mucho más. Usted puede leer en forma gratuita cada artículo y dar clic en Ampliar para ver el contenido completo:


19-03-2007
Comprobación de la presión de compresión de los cilindros del motor
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Automotriz |

COMPROBACION DE LA PRESION DE COMPRESIÓN DE LOS CILINDROS DEL MOTOR

Este procedimiento nos ayudará en el diagnostico del motor indicándonos si existe o no una buena compresión, así mismo nos dirá si el problema se encuentra en los anillos del pistón,  en las válvulas de admisión y de escape o en la junta de la cabeza.
Para esto se deberán de tomar dos lecturas la primera sin aceite y la segunda con aceite en el  Interior del cilindro.

Procedimiento para checar la presión de compresión

  1. Ponga en funcionamiento el motor hasta que alcance la temperatura normal de trabajo.
  2. Apague el motor y desconecte el cable de bujía No.1 marcándolo para no perder el orden de encendido.
  3. Desconecte todos los cables de bujía y desmonte todas las bujías.
  4. Abra la mariposa de aceleración a fondo durante todo el periodo de pruebas.
  5. Desconecte el negativo de la bobina de encendido para evitar algún accidente.
  6. Conecte un compresometro a la cavidad de la bujía  No.1 de marcha durante 5 segundos o hasta que la aguja deje de subir y anote la cantidad de compresión en una hoja.
  7. Realice el mismo procedimiento  con el total de los cilindros.
  8. Una vez tomada la primera lectura proceda a realizar la segunda pero a hora con un poco de aceite dentro del cilindro, esto se realiza cilindro por cilindro.
  9. Compare la primer lectura con la segunda y de su diagnostico de motor.
  10. Monte todas las bujías y coloque los cables de bujía según el orden de encendido y el sentido de giro de la escobilla.

 

Primera lectura

Segunda lectura

Diagnóstico

Reparación

baja

Baja

Válvulas o junta de la cabeza.

Rectificación de la cabeza.

Baja

Alta

Anillos cilindros en mal estado.

Anillada, bruñido o rectificar cilindros.

Alta

Alta

Motor en buenas condiciones.

OK

Alta

Muy alta

Cámara de combustión carbonizada.

Descarbonizar la cámara de comb.

Información Cortesía de Soporte Técnico Automotriz

SOPORTE TÉCNICO AUTOMOTRIZ está dirigida a la industria automotriz como son: talleres mecánicos, concesionarios, franquicias y aficionados a la mecánica ofreciendo soluciones a problemas  mecánicos cumpliendo su objetivo principal: "SER UNA SOLUCIÓN PARA TU TALLER".

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03-04-2007
Evaluación de excipiente coprocesado basado en almidón para el llenado de cápsulas
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Cosmética, Farmacéutica |

Evaluación de excipiente coprocesado basado en almidón para el llenado de cápsulas

Los polvos que se emplean para el llenado de cápsulas deben fluir con facilidad, no deben ser adhesivos y deben ser lo suficientemente cohesivos como para formar tapas con fuerzas de compresión bajas. Generalmente se usa el índice de compresibilidad de Carr como parámetro para indicar la fluidez y este índice ha sido correlacionado con la variación en el peso del relleno de cápsulas. En algunos casos pueden ser necesarios los índices de Carr de valores intermedios para evitar problemas de llenado asociados con la poca fluidez (índice de Carr alto) o con la fluidez excesiva (índice de Carr bajo). A una fluidez más alta a menudo le corresponde una cohesividad más baja, lo cual puede ser perjudicial para la formación de tapas o su transferencia cuantitativa.

Las propiedades de encapsulación de STARCAP 1500 fueron previamente demostradas con una máquina de dosificación Imatic 200 de alta velocidad y movimiento continuo (IMA Group), operando a una velocidad de 100,000 cápsulas por hora, con un peso de relleno de 380 mg en cápsulas de tamaño 1 y con una desviación estándar relativa de 1,2%.

STARCAP 1500 es una mezcla coprocesada exclusiva de almidón de maíz y almidón pregelatinizado, desarrollada para proporcionar características de desintegración rápida en el rango del pH presente en el tubo digestivo humano. Se evaluó a STARCAP 1500 en una aplicación de fabricación de cápsulas, con contenido de propranolol clorhidrato, para demostrar sus propiedades de estabilidad, desintegración y disolución. También se comparó STARCAP 1500 a la lactosa.

Resultados

Índice de Carr

Los resultados muestran que el índice de Carr de STARCAP 1500 es comparable al de los excipientes comúnmente empleados para el llenado de cápsulas.

Star Cap 1500

20.3

Celulosa Microcristalina

24.7

Lactosa secada por aspersión

20.5

Tiempo de desintegración

Las figuras siguientes presentan los resultados sobre el tiempo de desintegración en HCL 0,1 N, agua desionizada y tampón fosfato (pH 6,8), para las cápsulas de STARCAP 1500 / propranolol clorhidrato (Figuras 1-3). Las barras representan los intervalos de confianza del 95%. Se observó una pequeña variación en el tiempo de desintegración promedio en los diferentes medios: 81, 110 y 87 segundos, respectivamente, en HCL 0,1 N, agua desionizada y tampón fosfato (pH 6,8). Aunque estas diferencias son estadísticamente significativas, la máxima diferencia fue solamente de 90 segundos para todas las muestras de tiempo cero y las muestras almacenadas.

Figura 1. Tiempo de desintegración de cápsulas en HCl 0.1N
80% STARCAP 1500, 20% fármaco, relleno de 240 mg

Figura 2. Tiempo de desintegración de cápsulas en agua desionizada
80% STARCAP 1500, 20% fármaco, relleno de 240 mg


Figura 3. Tiempo de desintegración de cápsulas en tampón fosfato (pH 6.8)
80% STARCAP 1500, 20% fármaco, relleno de 240 mg


Tiempo de disolución

Los resultados sobre disolución demuestran que la velocidad de liberación es rápida e independiente del pH. (La diferencia aparente a los 10 minutos se encuentra dentro de los límites de incertidumbre del intervalo de confianza de 95%.) La estabilidad química y la compatibilidad con el fármaco están indicadas por los datos del ensayo obtenidos después de 3 meses de conservación bajo estrés a 40°C / 75% HR en frascos de HDPE, como se ilustra en la figura 4.

Figura 4. Disolución de propanolol HCl con STARCAP 1500

STARCAP 1500 comparado a lactosa

La estabilidad relativa de STARCAP1500 en relación a la estabilidad de la lactosa se muestra a continuación. El sistema de lactosa muestra un retraso en el perfil de disolución cuando las condiciones de conservación son de 40°C / 75% HR en frascos de HDPE con desecante y algodón. (La diferencia en el perfil de seis meses en el punto de 10 minutos sobrepasa el límite superior del intervalo de confianza de 95%, tal como se ilustra en la figura 5.) El sistema STARCAP 1500 no muestra cambios en el perfil de disolución (figura 6). Los mismos resultados se obtuvieron en las muestras conservadas en placas abiertas durante un mes.

Figura 5. Disolución de propanolol HCl con lactosa
HCl 0.1N, frascos de HDPE

Figura 6. Disolución de propanolol HCl con STARCAP 1500
HCl 0.1N, frascos de HDPE

El grado de gelatinización de STARCAP 1500 es bajo y no puede ser gelatinizado por exposición a las condiciones de pH presentes en el aparato digestivo humano. Por consiguiente, STARCAP 1500 no puede producir geles de alta viscosidad que podrían reducir la velocidad de disolución o prolongar el tiempo de desintegración.

La viscosidad del lodo de 10% de sólidos con STARCAP 1500 (base seca) es 2 órdenes de magnitud menor que el del almidón completamente pregelatinizado (figura 7).

STARCAP 1500 también se beneficia de la menor susceptibilidad enzimática de los almidones no gelatinizados.5 Esto mejora la estabilidad microbiológica y reduce la tasa de liberación de glucosa en el tubo digestivo.

Figura 7. Viscosidad del almidón – 10% sólidos, analizador Rapid Visco


 

Conclusiones

STARCAP 1500 es un excipiente coprocesado basado en almidón con propiedades de flujo desarrolladas para el llenado de cápsulas. El índice de Carr es comparable al de la lactosa secada por aspersión y al de la celulosa microcristalina, y estudios previos han demostrado que STARCAP 1500 tiene propiedades de encapsulación excelentes en equipos de producción industrial de
alta velocidad.

STARCAP 1500 posee propiedades de disolución que son independientes del pH del medio. La velocidad de liberación y el tiempo de desintegración son estables en condiciones de conservación de 40°C / 75% HR.

El grado de gelatinización de STARCAP 1500 es bajo. STARCAP 1500 es más resistente a la degradación enzimática que los almidones gelatinizados y no forma geles de alta viscosidad que podrían retrasar la liberación del fármaco o incrementar el tiempo de desintegración.

Proveedores de Excipientes farmacéuticos

Para buscar proveedores o empresas que venden excipientes farmacéuticos, solicitar una cotización o precio de excipientes farmacéuticos o más información, visite nuestro buscador de la industria.

A continuación le presentamos a Colorcon, proveedor de excipientes farmacéuticos:

Colorcon es una empresa global que desarrolla, produce y provee especialidades químicas y excipientes a la industria farmacéutica.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Colorcon.

O bien, haga contacto directo con Colorcon para solicitar mayor información sobre STARCAP 1500.

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01-01-2003
Conservación de alimentos a bajas temperaturas
Por: Editorial QuimiNet / Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Bebidas |
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS A BAJAS TEMPERATURAS

El frío constituye una técnica de conservación ampliamente difundida en la industria de los alimentos.
A diferencia de otras técnicas de conservación, las bajas temperaturas permiten obtener productos con características similares a las del producto original, lo que resulta de especial importancia para su consumo de manera directa.
Asimismo, constituye un adecuado medio de conservación para las materias primas y los productos derivados de la industria alimentaria.


Producción de frío


Fundamentos termodinámicos de la refrigeración

La refrigeración puede definirse como el calor añadido al sistema para mantener la temperatura deseada de la sustancia que debe ser enfriada.
Esta temperatura es más baja que la del medio ambiente inmediato o alrededores. Para ello, la sustancia de trabajo, denominada refrigerante, absorbe calor a una temperatura baja, mientras que rechaza calor a una temperatura más elevada que la de los alrededores.

Las características generales de los sistemas de refrigeración son:
· Proceso continuo: La baja temperatura del foco frío debe ser alcanzada y mantenida
· Proceso no espontáneo: se absorbe calor a un a temperatura baja y se rechaza a una temperatura alta, requiriéndose el suministro de energía
· Proceso cíclico: la sustancia de trabajo debe ser retornada a las condiciones iniciales para que pueda ser nuevamente utilizada.
· Proceso inverso: el calor rechazado es mayor que el calor absorbido

El ciclo de Carnot operado a la inversa constituye el fundamento del ciclo de refrigeración, ya que mediante él se consigue el efecto inverso de la máquina térmica, pues se transporta energía desde el foco frío hasta el foco caliente. Este proceso consiste de dos procesos isotérmicos y dos procesos adiabáticos. Todos estos procesos son termodinámicamente reversibles.

Ciclo de refrigeración por compresión de vapor


Los intercambios de calor a temperatura constante pueden lograrse cuando se emplea un vapor como refrigerante, de manera que la absorción de calor desde el foco frío produzca su vaporización, mientras que el rechazo de calor al foco caliente de lugar a su condensación, lográndose de esta manera que estos procesos se efectúen a temperatura constante. Este ciclo queda enmarcado entre las líneas de líquido y vapor saturados, tanto en diagramas temperatura-entropía como presión-entalpía.
La compresión del refrigerante de manera posterior a la absorción de calor eleva su temperatura lo que permite que ceda calor en el foco caliente condensándose. Para llevar al refrigerante a las condiciones requeridas para la absorción de calor en el foco frío, este es expandido

La capacidad de refrigeración de un sistema de refrigeración indica la cantidad de calor que este es capaz de extraer del foco frío en una unidad de tiempo.

Los cálculos que se realizan en estos sistemas están encaminados a determinar el flujo de refrigerante que circula por el sistema, el consumo de energía, el coeficiente de funcionamiento y la capacidad de refrigeración, entre otros. El cálculo del ahorro de energía que se produce cuando un alimento puede almacenarse a una temperatura superior a otra resulta de especial importancia.

El grado de compresión queda determinado por las presiones de ebullición y condensación del refrigerante. Un aumento del grado de compresión provoca en el compresor de una etapa la reducción de su capacidad, la cual puede llegar a ser nula. Esto significa que no se puede lograr cualquier temperatura de ebullición manteniendo constante la temperatura de condensación. Asimismo, al aumentar la temperatura de condensación la temperatura de ebullición más baja que puede alcanzarse se hace también mayor.

Al disminuir la temperatura de ebullición y aumentar la temperatura de condensación se eleva la temperatura a la salida del proceso de compresión. Con el aumento de esta temperatura el coeficiente de funcionamiento disminuye debido al incremento en el trabajo de compresión. Una temperatura elevada en el cilindro del compresor empeora las condiciones de lubricación pues los aceites pierden sus propiedades lubricantes, lo que acelera el desgaste de los equipos. Además, al aumentar la diferencia entre las temperaturas del evaporador y el condensador las pérdidas en la expansión estrangulada se incrementan.

Las causas señaladas limitan los regímenes de trabajo del ciclo estándar antes señalado. Para razones de compresión (pcond / pebull) entre 7 y 10 resulta ventajoso la utilización de ciclos con más de una etapa de compresión los que se denominan ciclos de presiones múltiples.

En estos sistemas se introducen dos operaciones que son las de separación de vapor y enfriamiento intermedio de vapor. La primera está encaminada a separar el vapor que se produce durante la expansión, cuya cantidad puede resultar significativa si la razón de compresión es grande. Este vapor formado durante esta operación no realiza ningún efecto útil en el evaporador contribuyendo solo a incrementar las pérdidas de energía en el sistema. El enfriamiento intermedio del vapor entre las dos etapas de compresión origina una disminución en el trabajo de compresión. Este enfriamiento del vapor puede llevarse a cabo a expensas del líquido depositado en el tanque separador. Para ello el refrigerante en estado de vapor, proveniente del compresor de la etapa de baja, se hace burbujear en el refrigerante en estado líquido depositado en el tanque separador. Los cálculos que se realizan en estos ciclos son similares a los desarrollados en los ciclos estándares, a los que se adicionan los correspondientes a los flujos de refrigerantes que circulan por los ramales del sistema.
Estos ciclos con presiones múltiples son empleados en los casos en que se requieran bajas temperaturas de conservación. El almacenamiento de helados y la congelación de carnes constituyen ejemplos donde se aplican estos sistemas.

Refrigerantes


Se denomina refrigerante a la sustancia mediante la cual se efectúa el transporte de calor desde el cuerpo a enfriar o foco frío, hasta los alrededores o foco caliente.
Entre los refrigerantes se tienen los hidrocarburos halogenados, las mezclas azeotrópicas, los hidrocarburos, los compuestos inorgánicos y los compuestos orgánicos no saturados. Los hidrocarburos halogenados son obtenidos mediante la sustitución de uno o más átomos de hidrógeno en las moléculas de hidrocarburos por átomos de fluor y cloro. Entre estos se encuentran los conocidos freones, de los cuales el freón 12 constituye el de mayor riesgo para el medio ambiente por los daños que ocasiona sobre la capa de ozono.
Sobre la base del Protocolo de Montreal se ha establecido un plazo para su sustitución definitiva, existiendo también un cronograma para la sustitución paulatina de otros refrigerantes halogenados.
Entre los compuestos inorgánicos el amoníaco resulta el más empleado en la actualidad.

A pesar de que son muchas las sustancias que pudieran ser utilizadas como refrigerantes, solo un determinado número de ellas pueden emplearse como tales. Estas sustancias deben reunir toda una serie de requisitos, por lo que la elección de un refrigerante debe tomar en consideración diversos criterios como son:
· Criterios térmicos: presión a las temperaturas de ebullición y condensación, temperatura crítica, razón de compresión, calor absorbido en el evaporador por unidad de volumen del vapor aspirado por el compresor, temperatura de congelación, calor latente de vaporización y calor específico del líquido y del vapor.
· Criterios técnicos: Acción sobre los metales y sus aleaciones, acción sobre los lubricantes, efecto sobre el medio a enfriar, comportamiento en presencia de agua, coeficientes de transferencia de calor del líquido y del vapor, tendencia a las fugas y su detección y viscosidad.
· Criterios de seguridad: toxicidad, inflamabilidad y no formar mezclas explosivas con aire.
· Criterios medio-ambientales: acción sobre la capa de ozono

No existe un refrigerante que cumpla con todos los requisitos señalados, por lo que su elección debe realizarse tomando en cuenta las particularidades de la aplicación. En la actualidad los requisitos ambientales se consideran una limitante para la elección.

La transferencia de calor entre el cuerpo enfriado y el refrigerante se puede efectuar de manera directa o indirecta. La forma directa es aquella en la que se produce el intercambio entre el refrigerante y el medio enfriado (aire en una cámara refrigerada, por ejemplo). En tales casos el refrigerante se denomina primario. En la forma indirecta se emplea un refrigerante auxiliar, de manera que el calor se trasmite de este refrigerante auxiliar y de este a un refrigerante primario en el evaporador. Este refrigerante auxiliar constituye un refrigerante secundario.
Los refrigerantes secundarios también deben responder a una serie de requerimientos. En el caso de requerirse temperaturas de congelación son empleadas las soluciones salinas denominadas salmueras. Un aspecto de interés práctico lo constituye la selección de la salmuera así como su composición.

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