El limón persa

El limón persa es una variedad de cítrico originario de Asia. Actualmente México es el principal productor de limón en el mundo, y Estados Unidos el principal consumidor de la variedad Persa. Esta considerado como uno de los alimentos con mayor aportación de vitamina C. Se cultiva sobre todo por su jugo. Es una fruta que crece en regiones cálidas pero con gran humedad.

El Limón es una fruta que se corta y comercializa  todo el año y su temporada más alta se ubica entre mayo a diciembre.

El jugo del limón es muy apreciado para sustituir o complementar el aderezo de las ensaladas, es de uso muy común para elaborar agua de sabor. Además para los finos bebedores es un deleite acompañar cerveza o tequila, con este jugo de gran sabor mexicano.

En México se utiliza también para sazonar las salsas del sushi, y para agregar a los pescados.

Proveedores de limón persa

A continuación le presentamos a Aztek Harvest, proveedor de limón persa:

Aztek Harvest es una empresa de consultoría y promoción de servicios para la comercialización, exportación y cooperativismo, enfocándose a micro y pequeñas empresas con capacidad de representarlas comercialmente.

Aztek Harvest es distribuidora oficial de Citrícola San José.

Citrícola San José se ubica en el estado de Veracruz, es una empresa que cultiva, corta, selecciona, empaca y distribuye el producto. Cuenta con el equipo necesario para encerar limones, proceso indispensable para que el limón pueda exportarse y cumpla así con las normas internacionales.

Actualmente Citrícola San José logra exportar con éxito el producto a Estados Unidos. Toda la producción de la Citrícola está certificada por las autoridades fitosanitarias del país.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Aztek Harvest.

O bien, haga contacto directo con Aztek Harvest para solicitar mayor información sobre el limón persa que ofrece.

Yogurt, indispensable en la alimentación

El yogurt, ya sea firme, batido o para beber es un alimento que no puede faltar en la dieta.

Hoy en día el mercado del yogur presenta un crecimiento del ocho por ciento a nivel mundial y esto es debido a que su consumo se ha asociado con la idea de salud.

En los países de clima tropical es el yogurt bebible el producto líder y junto con este, otros productos que se pueden elaborar a partir de yogurt, como son los smoothies y las bebidas de yogurt con jugo de fruta.

La diferencia entre estos dos conceptos de producto es que el yogurt con jugo de fruta se elabora combinando únicamente yogurt y mezclas de jugos y/o pulpas de fruta mientras que los Smoothies son una combinación de yogurt, leche descrema y mezclas de frutas.

El empleo de probióticos, microorganismos que proporcionan beneficios que van más allá de la nutrición formal, como el caso de Lactobacillus casei, Lactobacillus defensis y Bifidubacterium que estimulan nuestro sistema inmune ha hecho que el yogurt en cualquier presentación sea un alimento cada vez más popular.

Incluso el empleo de fibra y cereales ha sido un recurso interesante para la población de familias que trabajan que por el ritmo de la vida moderna no pueden cocinar en casa.

Tantas y tan variadas posibilidades que hay con el yogurt han hecho necesario el empleo de sistemas estabilizadores que ayuden a obtener una adecuada viscosidad, sin que se presente separación de fases.

Proveedores de estabilizadores para yogurt

A continuación le presentamos a Ciencia y Tecnología en Sistemas Alimentarios (CYTECSA), proveedor de estabilizadores para yogurt:

CYTECSA es una empresa dedicada al desarrollo de materias primas para la industria alimenticia, como son los estabilizadores para yogurt.

Los sistemas CYTECSA proporcionan brillo y textura y una exquisita cremosidad bucal.

Los estabilizadores para yogurt de CYTECSA, incluyen:

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de CYTECSA.

O bien, haga contacto directo con CYTECSA para solicitar mayor información sobre sus estabilizadores para yogurt.

El gel de aloe vera y su composición química

El género aloe vera

El género aloe vera es una planta de la familia de las asfodeláceas o liliáceas, familia con plantas comunes como el ajo, cebolla, espárrago y tulipán. Existen cerca de 300 variedades o especies reconocidas del género aloe, aunque actualmente se limitan a dos las especies utilizadas con fines medicinales: el aloe ferox miller o aloe del Cabo, a partir del cual se obtiene principalmente acíbar, y el aloe barbadensis miller, a partir del cual se obtiene acíbar y gel de aloe.

Aloe barbadensis miller

El aloe barbadensis miller se encuentra principalmente en las zonas más cálidas de Estados Unidos, México, Antillas, Bahamas, Venezuela, Grecia, Marruecos, Israel, Egipto, Arabia, Argelia o India. De esta especie de aloe se utilizan las hojas basales, duras, gruesas y carnosas, para obtener el acíbar y el gel de aloe vera.

Tanto el gel como el acíbar se obtienen a partir de las hojas frescas.

El acíbar

Al incidir la superficie de la hoja de aloe, se obtiene un jugo viscoso de color amarillo y sabor amargo que se concentra con el calor del sol, o por ebullición, transformándose en una masa amorfa de color pardo oscuro y sabor muy amargo, llamado acíbar o pez rubia El acíbar contiene 40% a 80% de resina, y hasta un 20% de aloína, glucósido antraquinónico que es su principio activo. Pulverizado es incorporado a preparados farmacéuticos laxantes.

Aplicaciones del acíbar

Sus principales aplicaciones es como aperitivo estomacal, para facilitar la digestión, como laxante, como purgante energético, entre otros.

El gel de aloe vera

Se obtiene de la pulpa de las hojas carnosas del aloe, desprenden un jugo gelatinoso transparente y de sabor insípido. Está formado por una mezcla compleja de más de 20 sustancias, como polisacáridos glucósidos, enzimas y minerales.

A diferencia del acíbar, el gel de Aloe no tiene propiedades laxantes sino que regula la digestión.

Aplicaciones del gel de aloe

• Auxiliar en heridas o quemaduras, acelerando la cicatrización y reduciendo al mínimo las cicatrices
• En caso de soriasis y eccenas de la piel en niños que es causado por los pañales
• Acné
• Pie de atleta (es funguicida)
• Herpes
• Facilita la cicatrización en enfermedades como el sarampión, rubéola y varicela
• Aplicado en la piel, la revitaliza, otorgándole mayor tersura, resistencia y belleza
• Mejora el aspecto de las arrugas y estrías
• Ayuda al cuidado del cabello y uñas
• Es depurativo y tonificante, administrado en vía oral

Composición química del gel de aloe vera

Un 99.4% del peso del gel de aloe vera es agua. Más del 60% de los sólidos totales son polisacáridos mucilaginosos ligados a azúcares como glucosa, manosa, ramnosa, xilosa, arabinosa, galactosa y ácidos urónicos. El mucílago está compuesto de diferentes polisacáridos neutros, ácidos y acetilados (mananos, glucomananos, galactomananos, etc), responsables de la gran capacidad que tiene la planta para retener agua y gracias a la cual puede sobrevivir en condiciones de sequía.

Los polisacáridos mucilaginosos son los principios activos responsables de la actividad biológica del gel de aloe vera, y entre ellos el acemanan, una sustancia que aumenta las defensas.

Los restantes sólidos que componen el gel de aloe vera, que también pueden contribuir a su actividad terapéutica, son sales orgánicas y ácidos (glutámico, málico, salicílico, cítrico, lactato magnésico, oxalato cálcico, etc), enzimas (celulasa, carboxipeptidasa, bradikininasa, catalasa, amilasa, oxidasa, tirosinasa), sapogénicas, taninos, esteroles, triglicéridos, aminoácidos (lisina, histidina, glutamina, arginina, ácido aspártico, asparagina, treonina, serina, ácido glutámico, glicina, alanina, valina, metionina, isoleucina, leucina, tirosina, fenilalanina y triptófano), RNA y trazas de alcaloides, de vitaminas (betacaroteno, B1, B2, B3, B6, C, E, colina, ácido fólico) y de minerales (aluminio, boro, bario, calcio, cromo, cobre, hierro, potasio, magnesio, sodio, fósforo, estroncio, silicio).

Proveedores de gel de aloe vera

Para buscar proveedores o empresas que venden gel de aloe vera, solicitar una cotización o precio de gel de aloe vera o más información, visite nuestro buscador de la industria.

A continuación le presentamos a Sabila del Angel, proveedor de gel de aloe vera:

Sabila del Angel es una empresa que siembra, produce, transforma y comercializa Aloe Vera, gel de aloe vera, pulpa de aloe vera libre de aloína, contando con certificado orgánico.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Sabila del Angel.

O bien, haga contacto directo con Sabila del Angel para solicitar mayor información sobre gel de aloe vera.